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#4 que faire avec: des Kumquats

#4 que faire avec: des Kumquats

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Voici une recette assez originale: Pavé de saumon aux Kumquats.

 

Je ne connaissais pas ce petit agrume originaire d'Asie. J'ai eu ces petits fruits dans un des paniers bio que j'ai commandé sur le site de ma terre. Si vous êtes dans les bouches du Rhône, je vous conseille de tester leurs produits!

 

Pour réaliser cette recette, pour deux personnes, il vous faut:

2 pavés de saumon, une dizaine de kumquats, 6 pommes de terre, de la ciboulette, du sel et du poivre.

 

Eplucher et rincer vos pommes de terre. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide et saler. Mettre sur le feu. Laisser cuire environ 15 minutes aprés le début de l'ébulition et egoutter quand elles sont tendres.

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Rincer les kumquats et les couper en 4. Dans une poele, faire légérement revenir vos pavés de saumon sur le coté peau, ajouter les kumquats, saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette. Une fois légérement colorés, sortir du feu et déposer dans un plat allant au four.

Enfourner pendant 15 minutes.

 

Quand le saumon est cuit, servir avec les pommes de terre.

 

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Bon appétit!

 

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